ficha de espinacas

Las espinacas son plantas anuales de crecimiento rápido.Se aprovechan las hojas, altamente nutritivas.Las espinacas son plantas de estación fresca.En una primera fase forma una roseta de hojas de duración variable según condiciones climáticas y posteriormente emite el tallo.De las axilas de las hojas o directamente del cuello surgen tallitos laterales que dan lugar a ramificaciones secundarias, en las que pueden desarrollarse flores.Existen plantas masculinas, femeninas e incluso hermafroditas, que se diferencian fácilmente, ya que las femeninas poseen mayor número de hojas basales, tardan más en desarrollar la semilla y por ello son más productivas.Hay varios tipos de hojas: aflechadas, partidas, lobuladas, ovales, redondeadas...Se consumen ligeramente cocidas o crudas en ensaladas cuando son jóvenes.